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E-book: Padronização e balanceamento de matérias-primas na indústria de sorvetes

E-book: Padronização e balanceamento de matérias-primas na indústria de sorvetes

Neste material exclusivo, vamos mostrar a você o quanto seguir um padrão é importante para que seu produto se destaque em meio à concorrência.

VOCÊ VAI ENCONTRAR NESTE MATERIAL:

  • A padronização deve ser feita a partir do balanceamento da formulação para garantir boa textura, rendimento, cremosidade e a maciez
  • Prefira substituir o leite comum por um composto lácteo para manter a quantidade adequada de proteínas, gorduras e lactose

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